“Claudia Gödke perfectly captured the essence of this highly specialized and exquisite gourmet universe. Like CODA’s two Michelin star philosophy and Chef de Cuisine René Frank’s accolades as World Best Pastry Chef, it’s all and only about desserts. Everything else steps back and serves only to shine a laser-focused spotlight on these glorious culinary creations.” STILLSTARS.
Der Guide Michelin 2022 beschreibt den Küchenstil des Berliner CODA als einzigartig: "Das Team um René Frank setzt auf Techniken aus der Patisserie, mit denen man innovative Gerichte zubereitet."
"In der Tat werden im CODA mit aufwendigen Prozessen, wie etwa der Fermentation, natürlich-aromatische Geschmacksspektren herausgearbeitet, die im ursprünglichen Ausgangsprodukt oftmals nur subtil vorhanden sind. Jedem Arbeitsschritt wird ein hohes Maß an Präzision und Perfektion zuteil. Jede einzelne Menü-Zutat wird wertgeschätzt und mit viel Finesse weiterverarbeitet." René Frank.
An der Seite des Sternekochs René Frank steht seit der ersten Stunde Küchenchefin Julia A. Leitner. Sie beide sind seit der Eröffnung im Jahr 2016 die Seele des Sternerestaurants und prägen maßgeblich die authentisch offene, herzliche und zugleich hochprofessionelle Atmosphäre - innerhalb des international aufgestellten Teams und gegenüber der Gäste.
Creative Director beim Shoot war Malwin Béla Hürkey, Styling Magdalena Lindstedt.
GoSee : coda-berlin.com & stillstars.com
