Im Juni 2026 veröffentlichte das ZEIT Magazin eine Spezialausgabe zum Thema „Cuisine“, für die der Hamburger Fotograf Daniel Feistenauer die weltberühmte Pariser Kochschule Le Cordon Bleu visuell in Szene setzte.
Im Mittelpunkt des Artikels steht die Haute Cuisine der Kochschule unter der Leitung von Direktor Éric Briffard. Als kulinarische Besonderheit kreierte die Schule eine kulinarische Hommage an die deutsch-französische Freundschaft. Hiefür wählte die Redaktion zuvor 13 typisch deutsche Zutaten aus. Und natürlich war die gute Kartoffel auf Platz 1. Sauerkraut und Apfel durften natürlich auch nicht fehlen ....
"An der Pariser Kochschule Le Cordon Bleu wird die hohe Kunst der Haute Cuisine unterrichtet. Ihr Direktor hat aus unseren Zutaten eine »Hommage an die deutsch-französische Freundschaft« kreiert." - zitieren wir die ZEIT Magazin.
Éric Briffard ist einer der angesehensten Meisterköche Frankreichs und eine absolute Ikone der Haute Cuisine. Seit Januar 2016 leitet er als Exekutivchef und Direktor für kulinarische Super.Künste das weltberühmte Institut Le Cordon Bleu in Paris. Im Laufe seiner Karriere erkochte er in verschiedenen Spitzenrestaurants der Luxusklasse jeweils mehrere Michelin-Sterne.
Das anspruchsvolle Haute-Cuisine-Gericht kombiniert goldene Jakobsmuschel, pochierten Schellfisch, geschmortes Riesling-Sauerkraut, Safran-Kartoffeln und eine tropisch anmutende Beurre blanc.
Die Foto-Strecke an sich umfasst kunstvolle Stillleben und Detailaufnahmen von den Zutaten wie Papayas, Austern, Mangos, Gurken und frisch gebackenem Brot.
Die Produktion wurde im Frühjahr/Sommer 2026 in Paris umgesetzt. Beteiligt waren neben Daniel unter anderem Milena Carstens und Deirdre Decker (Produktion), Carla Matosic (Redaktion) sowie Olivier Guyon.
Daniel Feistenauer wird von der Agentur WILDFOX RUNNING, Frankfurt - Hamburg - Berlin, vertreten.