In diesem Buch zeigt Dir das WECK-Team neue Möglichkeiten des Haltbarmachens. Wobei neu vielleicht nicht ganz richtig ist – zählt Fermentation doch zu den ältesten Formen der Lebensmittel-Konservierung. Die Moitve für das Buch fotografierte Jan Herbolsheimer.
Das Buch führt dich durch eine Welt voller Bakterien und deren Zusammenspiel. Hier wurden Grundlagen, weiterführende Tipps und Antworten auf die dringendsten Fragen von fünf Expertinnen und Experten zusammengetragen. In ihrem jeweiligen Fachgebiet erklären sie, warum zum Beispiel Wasserkefir blubbert, was die Vorteile von Sauerteigbroten sind oder was es braucht, um goldenes Kraut herzustellen.
Was dich erwartet:? Basiswissen rund ums Fermentieren, Grundanleitungen, pfiffige Ideen und Rezeptvorschläge zur Milchsäurefermentation und welche Gerichte du mit deinen fertigen Schätzen zubereiten kannst, sowie von Kombucha bis Milchkefir: Erst- und Zweitfermentation bei Getränken, Bier zu Hause selbst brauen mit raffinierten Rezeptideen, Brot, Waffeln oder Pasta – mit Sauerteig das volle Geschmackserlebnis kennenlernen ....
Vertreten wird Jan Herbolsheimer von STILLSTARS:
Natürlich Fermentieren - Herausgeber : Weck glass and packaging . Erscheinungstermin : 30. November 2025 . Sprache : Deutsch Seitenzahl der Print-Ausgabe : 280 Seiten . ISBN-10 : 3692320035 ISBN-13 : 978-3692320038